文献类型： 中文期刊
作者： 王海英 1 ; 孙谧 1 ; 王颖 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
关键词： 海洋低温碱性蛋白酶;固定化;壳聚糖
期刊名称： 海洋水产研究
ISSN： 1000-7075
年卷期： 2008 年 29 卷 02 期
页码： 41-47
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以壳聚糖为固定化载体,采用吸附交联法,以戊二醛为交联剂,对海洋低温碱性蛋白酶YS-80-122进行固定化。通过单因素和正交试验优化得到最佳固定化条件为pH7·0,戊二醛终浓度0·2%,吸附时间50min,酶载体比例40mg/g,交联时间16h,交联温度10℃,固定化酶酶活回收可达47·52%。固定化酶和游离酶的最适作用温度均为30℃,最适作用pH分别为9·0和10·0,相比游离酶,固定化酶可在更宽的温度和pH范围内发挥高活性,且其温度和pH稳定性得到显著提高。室温下经冷冻干燥的固定化酶贮存90d后活性基本保持不变,贮藏半衰期约为190d。以酪蛋白为底物,重复使用7次后酶活仍保留有79·2%,操作半衰期约为21次使用率。
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