文献类型： 中文期刊

作者： 苗钧魁 ¹ ; 张雅婷 ¹ ; 张圣国 ² ; 郑志红 ³ ; 王致鹏 ⁴ ; 王海英 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所/青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室

2.河北省农业项目规划中心

3.大连海洋大学食品科学与工程学院

4.青岛农业大学动物科技学院

关键词： 海带提取物;海带;酶解;植物激素;海藻酸寡糖

期刊名称： 南方水产科学

ISSN： 2095-0780

年卷期： 2022 年 002 期

页码： 142-149

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在海带（Laminaria japonica）提取加工领域，生物酶解法已成为理想的化学法替代工艺。为评估化学、酶解和酶解发酵联合工艺的提取效果，对3种海带提取物中的植物激素和海藻酸寡糖含量以及分子量分布情况进行了比较研究。采用间羟基二苯法测定海藻酸盐质量百分比，高效液相色谱法（HPLC）测定海藻酸寡糖分子量，高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS）测定植物激素含量。结果显示，化学提取法获得的海带提取物的海藻酸寡糖提取率最低（41.99%），分子量约为200～400 D，而酶解提取法和酶解发酵联合提取法获得的提取率分别为90.75%和82.21%，分子量为200～1 600 D。吲哚乙酸（IAA）是3种提取物中质量分数最高的植物激素(2.64～64.59 ng·g^-1)，其次为茉莉酸(JA, 0.05～13.09 ng·g^-1)。酶解发酵联合法海带提取物的植物激素浓度高于其他2种提取物。综合比较植物激素和海藻酸寡糖提取率，酶解发酵联用工艺比传统化学工艺和酶解工艺更适用于农用海带提取物的制备。