文献类型： 中文期刊

作者： 张伟 ¹ ; 赵多勇 ² ; 丁长伟 ¹ ; 赵丹 ¹ ; 李安 ³ ; 马雪 ¹ ; 康露 ² ; 刘志虎 ⁴ ;

作者机构： 1.新疆农业大学食品科学与药学学院

2.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室/新疆农产品质量安全重点实验室

3.北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所

4.酒泉市林果服务中心

关键词： 库尔勒香梨;稳定同位素;氢;氧;真实性鉴别;生育期

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2022 年 13 卷 012 期

页码： 4007-4013

收录情况： 北大核心

摘要： 目的 分析库尔勒香梨果实生育期氢(H)、氧(O)稳定同位素比值及其变化规律,比较不同产地香梨果实δ2H、δ18O差异.方法 以不同产地库尔勒香梨为研究对象,采集花后60~150 d的果实样本,采用真空冷凝提取法抽提果实中的水分,用高温裂解-同位素比值质谱法测定其δ2H、δ18O值,分析香梨生育期H、O同位素特征,通过方差分析法探讨各产地果实水分δ2H、δ18O值的差异.结果 新疆库尔勒市、阿克苏市和甘肃酒泉市的香梨生育期果实水δ2H的变化范围分别为-49.9‰~-15.4‰、-62.0%.~-28.2‰、-61.5‰~1.5‰,δ18O的变化范围分别为-2.5‰~6.7‰、-5.3‰~3.4‰、-3.5‰~14.2‰,成熟期3个产地δ18O值均存在极显著性差异(尸<0.01).整个生育期3个产地δ2H、δ18O蒸发线均位于当地大气水线右下方,香梨果实水富集作用明显.结论 新疆库尔勒市、阿克苏市和甘肃酒泉市香梨果实在整个生育期H、O同位素具有各自的指纹特征,库尔勒的蒸发线斜率和截距更低,果实水蒸发富集2H、18O的能力更强.