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沙蚕的营养分析与功能研究

文献类型： 中文期刊

作者： 滕瑜 1 ; 王印庚 1 ; 王彩理 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 双齿围沙蚕;国产鱼粉;必需氨基酸;呈味氨基酸;微量元素

期刊名称： 海洋科学进展

ISSN： 1671-6647

年卷期： 2004 年 22 卷 02 期

页码： 215-218

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对2种双齿围沙蚕和国产鱼粉进行了营养组成分析。结果表明,2种双齿围沙蚕在营养构成上差别不大,只是在脂肪和灰分以及钙、铁上有差别;与国产鱼粉相比,在所测定的各种营养指标上,2种双齿围沙蚕的营养性超过国产鱼粉:其中呈味氨基酸超过高达5%左右,各种微量元素也相差较大。沙蚕的营养性、诱食性以及适口性均超过国产鱼粉。

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