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乙烯吸收剂对丰水梨果实软化和细胞壁代谢的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 闫根柱 1 ; 赵迎丽 1 ; 王亮 1 ; 冯志宏 1 ; 王春生 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

关键词： 丰水梨;贮藏;乙烯吸收剂;果实软化

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2013 年 19 期

页码： 170-174

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探讨乙烯吸收剂通过调控环境乙烯,进而抑制梨果实软化的作用,以丰水梨为研究材料,用PE18μm保鲜袋包装,研究了乙烯吸收剂在0℃条件下,对果实冷藏期间果实硬度、乙烯释放以及细胞壁物质代谢的影响。结果表明,丰水梨果实乙烯释放高峰过后,伴随着果实软化,而果实乙烯释放与袋内环境乙烯浓度变化呈极显著正相关关系,果实硬度与水溶性果胶含量呈极显著负相关关系。乙烯吸收剂通过对环境乙烯的调控作用,抑制了果实乙烯释放和PME、PG活性的升高,使果胶物质降解速度受限,从而有效保持了果实硬度,延缓了果实软化进程。

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