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1-MCP与乙烯吸收剂对猕猴桃果实采后生理及品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 阎根柱 1 ; 王春生 1 ; 王华瑞 1 ; 赵迎丽 1 ; 王亮 1 ; 冯志宏 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

关键词： ‘徐香’猕猴桃;1-MCP;乙烯吸收剂;贮藏品质

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2018 年 22 期

页码： 52-58

摘要： 为解决1-MCP和乙烯吸收剂在猕猴桃贮藏保鲜应用上的问题,以‘徐香’猕猴桃为试材,研究1-MCP和乙烯吸收剂对果实贮藏期及货架期果实成熟衰老和品质的影响。结果表明,1-MCP和乙烯吸收剂均显著地抑制了果实乙烯释放、呼吸作用和脂氧合酶(LOX)活性,使果实硬度下降和营养物质消耗趋缓,延长了果实贮藏期和货架期。1-MCP抑制了猕猴桃果实贮藏期和货架期酯类物质的合成,并在货架期积累了较多的醛类和醇类物质,对果实的风味品质有一定不利影响;乙烯吸收剂处理的果实货架期内酯类物质含量上升较快,因而具有较好的风味品质。综合评价,乙烯吸收剂处理可更好地保持猕猴桃贮藏品质。

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