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2种形状桑芽绿茶中的1-脱氧野尻霉素浸出量及降血糖功效

文献类型： 中文期刊

作者： 刘刚 1 ; 孙波 2 ; 安慧 3 ; 辛磊 3 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院蚕业研究所

2.湖北省农业科学院经济作物研究所

3.四川省农业科学院蚕业研究所四川省蚕业科技开发总公司

关键词： 桑芽绿茶;形状;浸泡方法;1-脱氧野尻霉素;降血糖;小鼠

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2015 年 41 卷 05 期

页码： 963-967

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 将富含1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)的桑树嫩芽加工成卷曲形和扁平形桑芽绿茶,检测2种形状桑芽绿茶在不同浸泡温度和浸泡时间下的DNJ浸出量,并通过动物试验评价2种茶汤的降血糖功效,探讨桑叶茶的加工形状和浸泡方法对其保健功效的影响。卷曲形与扁平形桑芽绿茶中的DNJ质量分数分别为0.113 2%和0.152 3%;浸泡温度对卷曲形桑芽绿茶中的DNJ浸出量没有显著影响,但扁平形桑芽绿茶以100℃水温浸泡时的DNJ浸出量最大;卷曲形桑芽绿茶的DNJ浸出量显著高于扁平形桑芽绿茶,浸泡9 min即可达到0.39 mg/g,且茶汤中的黄酮类、多酚类、游离氨基酸和可溶性糖等活性物质的浸出量也较高。2种形状桑芽绿茶的茶汤均能显著降低糖尿病模型小鼠的空腹血糖、餐后血糖和糖化血红蛋白浓度,且卷曲形桑芽绿茶的作用更为显著。试验结果表明,虽然卷曲形桑芽绿茶中的DNJ含量低于扁平形桑芽绿茶,但由于加工工艺的原因使茶叶中的DNJ浸出速率较快,DNJ等活性物质的浸出量也较高,能更有效地降低糖尿病模型小鼠的血糖指标,所以卷曲形桑芽绿茶更适宜作为降血糖保健食品。

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[1]不同全蚕粉中的1-脱氧野尻霉素含量及其对小鼠血糖浓度的影响. 施新琴,肖辉,孙波,段祖安,徐升胜,崔为正,崔西才,李君. 2009

[2]桑树中的1-脱氧野尻霉素含量变化规律研究. 叶晶晶,殷浩,孙波,施新琴,段祖安,崔为正. 2009

[3]26种昆虫体内的1-脱氧野尻霉素含量测定. 孙凌云,孙波,赵春晓,叶晶晶,周晓玲,张进,崔为正. 2010

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[5]桑椹成熟过程中部分活性成分的含量变化. 佟万红,王振江,李勇,刘刚,黄盖群,危玲. 2011

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[10]红砖茶辅助降血糖功效研究. 龚自明,郑鹏程,王胜鹏,刘盼盼,曹丹,郑琳. 2018

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[13]胚胎体外培养新方法的研究. 魏雁. 2004

[14]小鼠采精方法的研究. 郑新民,李聚学,魏雁,乔宪凤,周荆荣. 2004

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[17]TOLL样受体在疟疾感染小鼠模型中表达量变化规律的研究. 孙斐,许兵红,杨小林,张佑宏,张海珠. 2013

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[19]仔猪水肿病灭活菌菌的制备及对小鼠的保护试验. 曹军平,周绍凤. 1997

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