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凡纳滨对虾虾头内源性蛋白酶同源性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 庄志凯 1 ; 杜嵇华 2 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农业机械研究所

2.广东海洋大学食品科技学院

关键词： 凡纳滨对虾虾头;内源碱性蛋白酶;内源酸性蛋白酶;胰蛋白酶;胃亚蛋白酶;同源性

期刊名称： 中国生物化学与分子生物学报

ISSN： 1007-7626

年卷期： 2012 年 28 卷 09 期

页码： 858-863

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei shrimp)虾头为原料,采用Q-Sepharose F F和SephadexG-150对虾头内源碱性蛋白酶进行了纯化,通过SDS-PAGE测定分子量为79.95 kD;采用DEAE-Sepharose F.F和Sephadex G-100对内源酸性蛋白酶进行了纯化,通过SDS-PAGE测定分子量为27.45 kD.利用HPLC-ESI-MS/MS对虾头内源碱性和酸性蛋白酶同源性进行了初步分析,将检测到内源性蛋白酶的部分氨基酸序列分别与不同物种的胰蛋白酶和胃蛋白酶氨基酸序列于VectorNTI suite 8.0软件上进行序列比对.结果表明,内源性碱性蛋白酶与猪胰蛋白酶具有很高的同源性,均含有氨基酸序列LSSPATLNSRVATVSLPR;内源性酸性蛋白酶与非洲蟾蜍胃亚蛋白酶具有很高的同源性,均含有氨基酸序列EFGLSETEPGTNF.

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