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GC-MS法同时检测南瓜果实肌醇类和单、双糖类物质的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李玉丹; 黄河勋; 周洋洋; 王安君; 吴廷全;

关键词： 南瓜;肌醇;单、双糖;气相色谱-质谱联用技术

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 279-283

收录情况： 北大核心

摘要： 为了高效同时测定南瓜果实中的肌醇类和单、双糖类物质,采用气相色谱-质谱(Gas chromatography mass spectrometer,GC-MS)联用技术,以不同提取试剂、不同提取温度和步骤的不同来确定南瓜肌醇的最佳提取方法,并采用对南瓜果实样品进行全谱扫描和选择离子扫描。得到最优方案:南瓜样品在60%甲醇溶液于70℃水浴1 h,真空干燥以后,加水重新溶解后直接进行衍生化,其提取效果最佳;采用GC-MS扫描确定了南瓜果实样品中的主要代谢成分半乳糖、葡萄糖、D-手性肌醇、肌-肌醇、果糖和蔗糖。试验方法简单高效,GC-MS的进样时间短,出峰完全,可同时分析多个物质,重复性好,结果精确稳定。

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