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甘薯脯加工研究

文献类型: 中文期刊

作者: 林汝湘 1 ; 林美莺 1 ; 谢春生 1 ; 房伯平 1 ;

作者机构: 1.广东省农科院作物研究所

关键词: 甘薯,加工,薯脯

期刊名称: 广东农业科学

ISSN: 1004-874X

年卷期: 1998 年 05 期

页码:

摘要: 10个不同品种的甘薯加工成薯脯的品比试验结果表明,生产优质薯脯的关键因素在于积极引进适宜加工的甘薯品种,糖渗汁液中糖酸的用量要合理,禁止使用过量的防腐剂和人工色素,狠抓薯脯加工过程中的防腐与成品保存。

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