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响应面法优化鸡蛋壳膜分离工艺条件的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王岩 1 ; 宫春宇 2 ; 王存堂 3 ; 张慧君 4 ; 郭怡璠 5 ;

作者机构： 1.齐齐哈尔医学院解剖教研室

2.上海海洋大学食品学院

3.齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室

4.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高校齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室

5.黑龙江省农业科学院作物育种研究所

关键词： 响应面法;壳膜分离;回归模型;蛋壳回收率

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2015 年 08 期

页码： 112-114

收录情况： 北大核心

摘要： 采用响应面分析方法,利用盐酸溶液对鸡蛋壳膜分离工艺条件进行优化,建立了蛋壳回收率与盐酸用量、盐酸浓度、分离时间和分离温度之间的回归模型。研究结果表明盐酸浓度对蛋壳回收率率的影响最大,其次是盐酸用量和分离温度和分离时间;鸡蛋壳膜分离的最佳工艺条件为:在盐酸用量为143.82 m L,分离时间为36.25 min,分离温度48.96℃,盐酸浓度为3.68 mol/L的条件下,蛋壳回收率达到了96.52%。回归模型较好地反映和预测了盐酸对鸡蛋壳膜分离实际情况。通过该工艺能够较彻底的分离鸡蛋壳膜,可为鸡蛋壳的再利用做好前期准备。

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