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动物硒蛋白功能、表达及其肉质调控机制研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 郭嘉 1 ; 门小明 2 ; 邓波 2 ; 徐子伟 2 ;

作者机构： 1.浙江师范大学化学与生命科学学院

2.浙江省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 硒蛋白;功能;表达调控;肉质

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2021 年 009 期

页码： 1779-1788

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 硒蛋白是微量元素硒（Se）在动物体内发挥生物学功能的主要形式,其表达调控与动物生长和畜禽肉质密切相关。介绍动物体内Se元素吸收代谢的过程及其主要存在形式,系统总结动物硒蛋白的结构、种类、表达分布、生物学功能、合成过程、影响因素与候选功能基因等,重点分析硒蛋白在活体肌肉中的作用,以及对畜禽肉质调控的影响。通过梳理上述方面的研究进展,以期为新饲料添加剂开发和畜禽肉质调控研究提供科学依据。

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