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不同养殖模式下肉鸡生长性状、体尺性状、屠宰性能及肉品质的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 时凯 1 ; 杨智青 1 ; 陈长宽 1 ; 侯福银 1 ; 金崇富 1 ; 陈应江 1 ;

作者机构： 1.江苏沿海地区农业科学研究所

关键词： 养殖模式;肉鸡;生长性状;体尺性状;屠宰性能;肉品质;畜牧业

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2018 年 15 期

页码： 129-131

收录情况： 北大核心

摘要： 对比分析在3种不同饲养模式下肉鸡的生长性状、体尺性状、屠宰性能及肉品质。生长性状研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡在5、6、7、8、9周龄时肉鸡体质量没有显著差异;10周龄时,散养模式的肉鸡体质量极显著高于发酵床模式及网上平养模式。体尺性状研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡体斜长、龙骨长、胸宽、胫长、胫围、鸡冠高1、鸡冠高2、鸡冠长及毛孔数没有显著差异。屠宰性能研究结果表明,3种不同养殖模式养殖的肉鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率没有显著差异。肉品质研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡胸肌和腿肌的pH值、肉色、剪切力、系水力、水分含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量及胶原含量没有显著差异。

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