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延黄牛和西门塔尔牛肉品质对比研究

文献类型： 中文期刊

作者： 吴健 1 ; 于永生 2 ; 李娜 2 ; 张国梁 2 ; 赵玉民 2 ; 严昌国 1 ;

作者机构： 1.延边大学农学院

2.吉林省农业科学院畜牧科学分院

关键词： 延黄牛;中国西门塔尔牛;牛肉品质

期刊名称： 吉林农业大学学报

ISSN： 1000-5684

年卷期： 2015 年 37 卷 04 期

页码： 459-462

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选择12月龄的延黄牛与中国西门塔尔牛(平原类群)各10头,持续育肥12个月,对牛肉品质进行了对比研究。结果表明:延黄牛系水力、熟肉率、剪切力、粗脂肪含量等指标均极显著优于中国西门塔尔牛(P<0.01)。说明延黄牛肌肉品质优良,适宜生产高档牛肉。

  • 相关文献

[1]延黄牛和西门塔尔牛肉主要养分对比. 王蕾,秦立红,刘基伟,李旭,张国梁,赵玉民,吴健. 2015

[2]葛根素对延黄牛原代脂肪细胞分化的影响. 云巾宴,于永生,曹阳,张立春,金海国,金鑫. 2018

[3]延黄牛ARID5B基因多态性及其与体尺和肉质性状的相关性研究. 胡忠昌,曹阳,吴健,秦立红,金海国,赵玉民. 2019

[4]葛根素对延黄牛原代脂肪细胞分化的影响. 云巾宴,于永生,曹阳,张立春,金海国,金鑫. 2018

[5]延黄牛ELOVL6基因cDNA序列克隆及其在各组织间的表达差异. 胡忠昌,曹阳,吴健,秦立红,金海国,赵玉民. 2018

[6]延黄牛前体脂肪细胞的培养及生物学特性研究. 云巾宴,于永生,曹阳,张立春,金海国,罗晓彤,魏天,李欣,金鑫. 2018

[7]延黄牛GSTP1基因第6外显子多态性及生产性状的相关性研究. 王晶,曹阳,魏铭宏,吴思慧,吕香洲,赵玉民. 2021

[8]延黄牛ALDH1A1基因内含子4多态性及其与肉用性状的相关性分析. 胡忠昌,曹阳,吴健,秦立红,金海国,赵玉民. 2018

[9]延黄牛CD44和ACADSB基因多态性及其与肉质性状相关性分析. 刘宇,肖成,金海国,赵玉民,黄鑫,朱永超,崔超,梁应嘉,杨少滢,曹阳. 2022

[10]延黄牛ALDH1A1基因多态性及其与体尺和肉质性状的相关性研究. 胡忠昌,曹阳,吴健,金海国,赵玉民. 2018

[11]育肥时间对延黄牛生长性能和肌肉品质的影响. 吴健,夏广军,于永生,张国梁,赵玉民,严昌国. 2015

[12]延黄牛ALDH1A1基因CDS序列克隆及其在各组织中的表达差异研究. 胡忠昌,曹阳,吴健,秦立红,金海国,赵玉民. 2019

[13]延黄牛FGF19基因多态性与肉质性状的关联分析. 杨少滢,崔超,梁应嘉,缪立生,肖成,刘宇,曹阳,高青山. 2023

[14]延黄牛PLK2基因第6外显子多态性及与肌肉氨基酸、脂肪酸含量的关联分析. 方文文,杨少滢,刘宇,缪立生,赵玉民,曹阳. 2024

[15]延黄牛CIDEC基因多态性及与肉质性状的相关性分析. 赵文军,刘宇,方文文,杨少滢,缪立生,曹阳,赵玉民. 2024

[16]不同牛种LEPR基因拷贝数变异与生长性状的关联分析. 李瑞冬,罗晓彤,刘基伟,章杰,韩越,王蕾,赵玉民,吴健. 2025

[17]营养水平对不同品种杂交肉牛育肥的影响. 张国梁,王重阳. 2007

[18]排酸处理对沃金黑牛肉品质的影响. 王蕾,刘笑笑,刘丽宅,赵云辉,张鑫,秦立红,宋桂莲,赵玉民,吴健. 2024

[19]中国西门塔尔牛GPAM基因外显子多态性及对经济性状和脂肪酸组成的影响. 于海滨,肖航,魏天,赵尧璐,于仙忠,张路培,赵志辉. 2015

[20]如何提高我国牛肉的国际市场竞争力. 祁宏伟. 2003

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