文献类型： 中文期刊

作者： 李敏 ¹ ; 高兆银 ¹ ; 苏增建 ² ; 朱迎迎 ² ; 弓德强 ¹ ; 张正科 ³ ; 郑淑英 ¹ ; 胡美姣 ¹ ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院环境与植物保护研究所

2.海南大学环境与植物保护学院

3.海南大学食品学院

关键词： ‘贵妃’芒果;Lab颜色值;采后品质;快速检测

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2017 年 38 卷 01 期

页码： 166-170

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以芒果品种‘贵妃’为试材,利用光谱仪测定L、a、b值,同时测定果实的硬度及糖酸度,采用偏最小二乘法(PLS)建立基于颜色值的可溶性固形物(SSC)、硬度及可滴定酸(TA)的品质预测模型。预测模型的建模相关系数R可溶性固形物含量、硬度及可滴定酸含量分别为0.962 2、0.946 4和0.959 2;均方误差分别为0.658 1%、0.992 7 kg/cm~2及0.827 5 g/L。预测集拟合方程的相关系数分别为0.965 6、0.949 0和0.925 7;均方误差分别为0.626 7%、1.159 0 kg/cm~2和0.999 2 g/L。结果表明:芒果预测模型的预测准确度,可溶性固形物高于硬度和可滴定酸,基于‘贵妃’芒果采后品质的果肉颜色值快速检测可行。