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大蒜的功能成分及其保健功效

文献类型： 中文期刊

作者： 曹庆穗 1 ; 徐为民 1 ; 严建民 1 ; 严登秀 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院保健品研究开发中心

关键词： 大蒜;功能成分;保健功效

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2004 年 06 期

页码： 134-136

收录情况： 北大核心

摘要： 概述了大蒜的化学组成和功能性成分 ,从化学和保健、药理作用等方面分析了大蒜的利用潜力和发展前景

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