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贵州五地辣椒矿物质含量及果实品质分析

文献类型： 中文期刊

作者： 田筱 1 ; 涂德辉 2 ; 梁传静 2 ; 王永平 2 ; 李伟 1 ; 邢丹 2 ;

作者机构： 1.贵州大学农学院

2.贵州省农业科学院辣椒研究所

关键词： 辣椒;矿物质元素;品质;相关性分析;通径分析

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2024 年 018 期

页码： 7-15

收录情况： 北大核心

摘要： 以贵州5个地方采集的辣椒为试材,测定其3个品质指标和8种矿物质元素含量,采用相关性分析和通径分析的方法,研究了贵州5个地方辣椒矿物质元素含量与品质指标的关系,并筛选出影响辣椒品质的主要矿物质元素,以期为区域性施肥策略提供参考依据.结果表明:5个种植区辣椒矿物质含量和品质随土壤养分差异呈现显著性变化.木孔地区土壤和辣椒中矿物质含量最丰富,其中富含Ca和Mo;同时,木孔地区辣椒中的可溶性糖含量显著高于其他地区,达11.00%,百宜地区辣椒中的粗脂肪含量和大方地区辣椒中的粗纤维含量高于其他地区,但差异不显著.进一步对辣椒矿物质元素和辣椒品质的相关性分析发现,辣椒中Ca和Mo含量与可溶性糖含量呈显著正相关关系,说明Ca和Mo含量的升高可能是辣椒可溶性糖含量增加的重要原因.通径分析结果表明,辣椒中矿物质元素Mo对可溶性糖和粗脂肪影响作用最大,其次是Ca.对粗纤维影响最大的是Mg,其次是Ca.综上可知,辣椒品质的形成受Mg、Ca、Mo等的影响较大.

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