文献类型： 中文期刊
作者： 邹妍 1 ; 董楠 2 ; 石冰艳 3 ; 杨文凤 4 ; 卢扬 5 ;
作者机构： 1.贵州轻工职业技术学院
2.贵州省农业科学院食品加工研究所
3.贵州省农业科学院生物技术重点实验室
4.贵州大学酿酒与食品工程学院
5.剑河县老蔡食品有限责任公司
关键词： 苦荞淀粉;辛烯基琥珀酸酐糊精酯;姜黄素;增溶效果
期刊名称： 粮食与油脂
ISSN： 1008-9578
年卷期： 2024 年 37 卷 003 期
页码： 63-67,110
收录情况： 北大核心
摘要： 以苦荞淀粉为主要原料制备辛烯基琥珀酸酐苦荞糊精酯.通过响应面法优化辛烯基琥珀酸化苦荞糊精胶束荷载姜黄素的过程,并研究不同工艺对姜黄素的增溶效果.结果表明:最佳工艺参数为搅拌功率4.5 W、糊精摩尔质量11.5 ×104 g/mol、取代度0.075 4,在此条件下,姜黄素的质量浓度为(5.25±0.07)μg/mL.傅里叶红外光谱、差示扫描量热法和X射线衍射分析表明,辛烯基琥珀酸化苦荞糊精胶束作为纳米载体对姜黄素具有良好的增溶效果.
- 相关文献
[1]辛烯基琥珀酸苦荞糊精酯自聚集特性研究. 邹妍,董楠,石冰艳,卢扬. 2023
[2]OSG胶束增溶姜黄素在果汁中的热及贮藏稳定性. 高丽,刘嘉,董楠,叶发银,赵国华. 2016
[3]鱼鳞明胶水解物制备饮料的储藏及模拟消化稳定性. 田桂林,李昊昕,董楠,付思,刘嘉. 2025
作者其他论文 更多>>
-
鱼鳞明胶水解物制备饮料的储藏及模拟消化稳定性
作者：田桂林;李昊昕;董楠;付思;刘嘉
关键词：鱼鳞明胶;姜黄素;模拟胃肠消化;饮料;稳定性
-
响应面法优化百香果籽油水酶法提取工艺研究
作者：彭杨;黄珊;吕都;卢扬;唐健波;陈超
关键词：百香果;百香果籽;植物油;酶制剂;水酶法;响应面法;工艺优化;提取率
-
鱼鳞明胶-脂肪酸偶联物荷载β-胡萝卜素制备饮料的储藏及模拟消化稳定性
作者：龙道崎;董楠;田桂林;李昊昕
关键词：明胶;脂肪酸;β-胡萝卜素;饮料;稳定性
-
荷载β-胡萝卜素OSA马铃薯糊精的稳定性研究
作者：陈超;雷丹丹;王梅;董楠
关键词：Β-胡萝卜素;辛烯基琥珀酸马铃薯糊精;胶束;稳定性
-
马铃薯细胞壁中果胶酶的提取及特性研究
作者：周盼;雷丹丹;李昊昕;秦礼康;董楠;刘嘉
关键词：马铃薯;果胶酶;三相分离法;酶学性质;马铃薯果胶
-
辛烯基琥珀酸苦荞糊精酯自聚集特性研究
作者：邹妍;董楠;石冰艳;卢扬
关键词：苦荞淀粉;辛烯基琥珀酸酐;临界聚集浓度;自聚集行为
-
赋形剂对冷冻干燥桑葚果粉储藏稳定性的作用
作者：李昊昕;董楠;罗方武;王诗若;李鑫
关键词：桑葚果粉;赋形剂;冷冻干燥;储藏稳定性;微观结构
