文献类型： 中文期刊
作者： 邹妍 1 ; 董楠 2 ; 石冰艳 3 ; 杨文凤 4 ; 卢扬 5 ;
作者机构： 1.贵州轻工职业技术学院
2.贵州省农业科学院食品加工研究所
3.贵州省农业科学院生物技术重点实验室
4.贵州大学酿酒与食品工程学院
5.剑河县老蔡食品有限责任公司
关键词： 苦荞淀粉;辛烯基琥珀酸酐糊精酯;姜黄素;增溶效果
期刊名称： 粮食与油脂
ISSN： 1008-9578
年卷期： 2024 年 37 卷 003 期
页码： 63-67,110
收录情况： 北大核心
摘要： 以苦荞淀粉为主要原料制备辛烯基琥珀酸酐苦荞糊精酯.通过响应面法优化辛烯基琥珀酸化苦荞糊精胶束荷载姜黄素的过程,并研究不同工艺对姜黄素的增溶效果.结果表明:最佳工艺参数为搅拌功率4.5 W、糊精摩尔质量11.5 ×104 g/mol、取代度0.075 4,在此条件下,姜黄素的质量浓度为(5.25±0.07)μg/mL.傅里叶红外光谱、差示扫描量热法和X射线衍射分析表明,辛烯基琥珀酸化苦荞糊精胶束作为纳米载体对姜黄素具有良好的增溶效果.
- 相关文献
[1]辛烯基琥珀酸苦荞糊精酯自聚集特性研究. 邹妍,董楠,石冰艳,卢扬. 2023
[2]OSG胶束增溶姜黄素在果汁中的热及贮藏稳定性. 高丽,刘嘉,董楠,叶发银,赵国华. 2016
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