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蜈蚣藻的营养成分及其应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李静蕊 1 ; 马海霞 1 ; 杨贤庆 1 ; 陈胜军 1 ; 陈素文 1 ; 戚勃 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 蜈蚣藻;营养成分;活性成分;研究进展

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2020 年 003 期

页码： 237-241

收录情况： 北大核心

摘要： 蜈蚣藻有很高的营养价值,富含脂肪、脂肪酸、多糖和萜类化合物等多种活性成分,可用于清热解毒、驱虫、治疗风热肠炎和喉炎等.综述了蜈蚣藻的营养成分及活性应用,着重阐述了蜈蚣藻的多糖活性应用,如抗氧化性、抗病毒和抗肿瘤等特性,为其在食品的应用研究提供更好的理论依据.

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