文献类型： 中文期刊
作者： 徐超 1 ; 秦占军 1 ; 陈依梁 1 ; 史君彦 1 ; 封碧红 1 ; 王清 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所农业农村部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室;广西大学农学院;梧州学院
关键词： 富氢水;菠菜;采后;贮藏保鲜
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2023 年 008 期
页码： 78-87
收录情况： 北大核心
摘要： 以"帝沃9号"菠菜为试材,采用20%浓度富氢水处理菠菜10 min,(20±1)℃的冷库(相对湿度85%~90%)中贮藏5 d,研究了贮藏期间菠菜感官品质、营养品质及抗氧化酶活性等多项指标的变化,以期为富氢水在菠菜采后贮藏保鲜提供参考依据.结果表明:富氢水处理可以有效维持菠菜贮藏期间的感官品质,降低菠菜的失重率,抑制呼吸强度和乙烯释放量的上升,延缓可溶性固形物、叶绿素和维生素C含量的损失,同时抑制脂氧合酶(LOX)活性,降低相对电导率和丙二醛含量的积累,提高过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性.综上可知,富氢水处理可以明显延缓菠菜品质劣变.
- 相关文献
[1]臭氧处理对菠菜采后保鲜效果的影响. 徐冬颖,史君彦,郑秋丽,左进华,高丽朴,王清. 2018
[2]1-甲基环丙烯结合植酸处理对菠菜保鲜效果的影响. 张悦,李安,潘立刚,赵杰. 2023
[3]不同保鲜袋包装对菠菜采后保鲜效果的影响. 史君彦,徐冬颖,郑秋丽,左进华,高丽朴,王清. 2018
[4]微纳米气泡技术的研究进展及其在果蔬采后的应用. 王雪青,左进华,闫志成,史君彦,王清,关文强. 2020
[5]拮抗酵母控制果蔬采后真菌病害研究进展. 王瑶,姜冬梅,王刘庆,韦迪哲,王蒙. 2018
[6]豇豆采后保鲜技术的研究现状. 左进华,王清,高丽朴. 2014
[7]外源乙烯和1-甲基环丙烯处理对采后胡萝卜品质的影响. 吕佳煜,王倩,左进华,高丽朴,王清,梁毅. 2016
[8]低温贮藏对高品质番茄果实采后生理的影响. 马丽丽,白春美,周新原,王清,左进华,郑鄢燕. 2023
[9]NO处理对苦瓜采后贮藏品质的影响. 王红伟,张帆,马丽丽,郑鄢燕,左进华,王清,李玲. 2024
[10]青椒果实采后病害及控制技术研究进展. 王煊,郑淑芳,王清,郝光飞,袁树枝. 2024
[11]采后果实褐腐病防治技术研究进展. 凡先芳,王宝刚,曾凯芳. 2015
[12]菠菜AFLP反应体系初探. 梅燚,侯雷平,崔艳玲,陈海丽,孟淑春. 2010
[13]微酸性电解水杀灭菠菜表面微生物的影响因素. 李华贞,刘海杰,宋曙辉,侯田莹,李里特. 2011
[14]菠菜种质资源形态特征分析. 吴娅妮,梅燚,崔彦玲,陈海丽,孟淑春. 2015
[15]臭氧微纳米气泡处理对菠菜采后保鲜的影响. 王雪青,左进华,闫志成,史君彦,王清,关文强. 2020
[16]菠菜种质资源遗传多样性研究进展. 孟淑春,徐秀苹,宋顺华,刘长江,马连平. 2019
[17]纳米膜包装对菠菜采后贮藏品质的影响. 史君彦,左进华,高丽朴,郑秋丽,王清. 2017
[18]包装膜特性对菠菜品质的影响. 王旭,王丹,马越,张敏,赵煜伟,赵晓燕. 2020
[19]菠菜种质资源形态性状的多样性分析. 姚远,崔彦玲,陈海丽,孟淑春. 2016
[20]菠菜品质育种研究进展. 张春楠,陈海丽,崔彦玲,于平彬,赵楠,潜宗伟. 2024
作者其他论文 更多>>
-
不同品种鲜食糯玉米采后贮藏品质及抗氧化酶活性的变化
作者：范文广;陈少青;周新原;郑鄢燕;左进华;王清
关键词：不同品种;鲜食糯玉米;贮藏品质;抗氧化酶
-
我国蔬菜损耗率高的原因分析及降损对策
作者：冷杨;王清;曹堃;周振亚;桂艺鹏;周泽宇;张晔
关键词：蔬菜;损耗率;原因;对策
-
1-甲基环丙烯缓释贴纸对模拟运输期间完熟期番茄果实品质的影响
作者：熊思国;史君彦;麻蕊;张颖;蒋旭;郭树欣;左进华;袁树枝;岳晓珍;姜爱丽;王清
关键词：完熟期番茄果实;模拟运输;1-甲基环丙烯;缓释贴纸;品质
-
NO处理对苦瓜采后贮藏品质的影响
作者：王红伟;张帆;马丽丽;郑鄢燕;左进华;王清;李玲
关键词：一氧化氮;苦瓜;采后;贮藏品质;抗氧化能力
-
UV-C照射对鲜切豇豆的保鲜效果研究
作者：张帆;孟德梅;白春美;陶杰杰;左进华;王清;郑鄢燕
关键词：UV-C;鲜切豇豆;保鲜效果
-
青椒果实采后病害及控制技术研究进展
作者：王煊;郑淑芳;王清;郝光飞;袁树枝
关键词：青椒;采后;病害;控制技术
-
箱装西兰花流态冰预冷包装充冰工艺的数值模拟与验证
作者：李淦;王清;卢立新;潘嘹
关键词：西兰花;流态冰;预冷;包装;CFD;充冰速度;充冰角度
