文献类型： 中文期刊
作者： 王彬 1 ; 郑伟 2 ; 彭玉基 3 ;
作者机构： 1.贵州省果树科学研究所
2.湖南农业大学园艺园林学院
3.湖南农业大学生物安全科技学院
关键词： 火龙果;果实;常温贮藏;品质变化
期刊名称： 江苏农业科学
ISSN： 1002-1302
年卷期： 2009 年 02 期
页码： 224-226
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以火龙果为试材,探讨火龙果果实在常温下贮藏的效果,测定贮藏过程中果实呼吸强度、腐烂率、失重率及生理生化变化。结果表明,火龙果属于非跃变型果实;常温下贮藏12 d,腐烂率为11.11%,失重率为7.44%;鳞片萎蔫严重,部分鳞片基部和果脐开始腐烂;可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖、可滴定酸、维生素C、粗脂肪、粗蛋白含量下降,水分含量和pH值升高;粗纤维含量基本不变。
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