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茶树嫩芽芳香物质不同HS-SPME萃取方式的比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 杨春 1 ; 郭燕 1 ; 胡伊然 1 ; 龚雪 1 ; 周顺珍 1 ;

作者机构： 1.贵州省茶叶研究所

关键词： 顶空固相微萃取;直接加热;浸泡加热;茶树嫩芽;芳香物质

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2015 年 04 期

页码： 109-112+121

摘要： 采取直接加热和沸水浸泡2种方式萃取茶树嫩芽中的芳香物质,用气相色谱-质谱检测茶树嫩芽香气成分,在直接加热方式中检测出23种占比78.351%的挥发性香气物质的出峰时间在21 min之前,在浸泡加热方式中检测出30种占比93.326%的挥发性香气物质的出峰时间在21 min之前,表明浸泡加热萃取法能更好的释放出分子量低、沸点低的挥发性物质,浸泡加热萃取法更适用于茶树嫩芽香气物质的萃取。香叶醇、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、己醇、橙花叔醇、反式-2-己烯醇、香叶醛、橙花醛、4-戊烯醛和水杨酸甲酯是茶树嫩芽中主要的挥发性芳香物质,这些芳香物质共同决定着茶树嫩芽的香气特征,使茶树嫩芽呈现一定的清香。

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