文献类型： 中文期刊
作者： 熊椒芳 1 ; 黄建军 1 ; 谢志刚 1 ;
作者机构： 1.内蒙古农科院
期刊名称： 现代农业
ISSN： 10080708
年卷期： 1995 年 06 期
页码：
摘要： 三豆冷冻饮品加工的关键技术内蒙古农科院熊椒芳，黄建军，谢志刚土豆、大豆、白豇豆资源十分丰富，它们各自富含多种营养素，是人类摄取植物蛋白、淀粉、脂肪的重要来源。尤为可贵的是含有人体所必须的８种氨基酸的全价蛋白质。目前中外将三者组合起来生产冷冻食品的还无...
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