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雪莲果的功能特性及应用

文献类型： 中文期刊

作者： 陈学玲 1 ; 关健 1 ; 何建军 1 ; 高虹 1 ; 史德芳 1 ; 邱正明 1 ; 孟祥生 2 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院

2.湖北省鹤峰县农业局

关键词： 雪莲果;功能特性;应用

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 10 期

页码： 18-19

摘要： 雪莲果营养丰富,富含低聚果糖,具有特殊的功能特性,是纯天然新型水果。概述了雪莲果的主要功能特性、国内外加工现状及研究进展。

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