文献类型： 中文期刊
作者： 黄建军 1 ;
作者机构： 1.内蒙古农科院植物营养与分析研究所
期刊名称： 内蒙古农业科技
ISSN：
年卷期： 1996 年 05 期
页码：
摘要： 胡麻胶的性质及其在香肠加工中的应用黄建军（内蒙古农科院植物营养与分析研究所）胡麻胶是以北方旱地主要油料作物胡麻为主要原料生产时一种由蛋白质和多糖类物质组成的天然高分子复合胶，是一种新型的食品添加剂，可广泛应用于食品、日用化工和制药等行业，亦是一种无公...
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