文献类型： 中文期刊
作者： 陈正武 1 ; 陈娟 1 ; 曹雨 1 ; 郭燕 1 ; 杨春 1 ; 张小琴 1 ;
作者机构： 1.贵州省茶叶研究所
关键词： 红茶;绿茶;茶树新品系;适制性;感官审评;生化指标
期刊名称： 贵州农业科学
ISSN： 1001-3601
年卷期： 2016 年 44 卷 01 期
页码： 143-147
收录情况： 北大核心
摘要： 为苔选03-10等8个自主知识产权茶树新品系的进一步开发应用提供依据,对其分别制成的红茶及绿茶进行感官评价和生化成分分析。结果表明:苔选03-10、苔选03-22和苔选03-31加工绿茶品质优良,其中苔选03-22表现出极高的名优绿茶适制性;苔选03-10加工绿茶香气得分最高。苔选03-07加工红茶具备独特的香气,并具有适宜的滋味特征;GT-05-50加工红茶香气上体现出较好的优势。
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