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双醛淀粉交联大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜的制备及微观结构表征

文献类型： 中文期刊

作者： 李昂 1 ; 郭建华 1 ; 王燕 1 ; 王欢 1 ;

作者机构： 1.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院;黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院

关键词： 大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜;双醛淀粉;微观结构

期刊名称： 齐齐哈尔大学学报(自然科学版)

ISSN： 1007-984X

年卷期： 2023 年 04 期

页码： 52-55+61

摘要： 通过傅里叶红外光谱、差式量热扫描、扫描电镜分析以及接触角测定，探讨普通大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜、双醛淀粉交联大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜微观结构。研究结果表明，双醛淀粉交联大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜三维网络结构更加致密，热塑性和疏水性更好。

  • 相关文献

[1]双醛淀粉交联大豆分离蛋白/聚乙烯醇复合膜降解性和稳定性的研究. 李昂,郭建华,王燕,王欢. 2023

[2]碱胁迫下不同水稻品种微观结构响应解析. 赵海新,黄晓群,陈书强,杨丽敏,杜晓东,张志强,蔡永盛,潘国君. 2020

[3]淀粉对高水分挤压组织化蛋白特性的影响. 洪滨,解铁民,高扬,李哲滨,张英蕾. 2014

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