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氨基酸与脂肪酸指纹分析技术在农产品产地溯源中的应用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 申兆栋 1 ; 黄冬梅 2 ; 蔡友琼 2 ; 叶洪丽 2 ; 田良良 2 ; 习寅峰 2 ; 张政权 1 ; 伍姿 1 ; 张俊 1 ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院

2.中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部远洋与极地渔业创新重点实验室

关键词： 产地溯源;氨基酸;脂肪酸;指纹分析技术

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1672-3775

年卷期： 2020 年 005 期

页码： 80-85

摘要： 农产品产地溯源是农产品追溯体系中的重要组成部分.本文主要介绍了当前农产品溯源技术中的氨基酸与脂肪酸指纹分析技术,分析了该技术在农作物、畜产品、水产品产地溯源中的应用研究进展以及存在的问题,并对该技术今后的研究重点进行了展望.

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