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金针菇几种活性物质提取方法研究

文献类型： 中文期刊

作者： 吕国英 1 ; 张作法 1 ; 潘慧娟 1 ; 范雷法 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院园艺研究所

关键词： 超微粉碎;微波萃取;超声波辅助萃取;金针菇;活性物质

期刊名称： 食药用菌

ISSN： 2095-0934

年卷期： 2013 年 06 期

页码： 354-355

摘要： 金针菇(Flarnmulina velutipes)又名毛柄金钱菌、朴菇、冬菇、构菌、金钱菌等。金针菇中含有较多的蛋白质、碳水化合物和粗纤维,而脂肪含量较低,是一种不可多得的高营养食品[1]。研究发现金针菇中含有多糖、糖蛋白、多酚、朴菇素等多种生物活性物质[2,3]。金针菇也有很高的药用价值,有抗肿瘤、免疫调节、抗病毒、抗炎等功能[4]。为充分提取其所含的有效成分,笔者采用超微粉碎技术,微波萃取技术,超声波辅助萃取技术对金针菇干品中的多糖、还原糖、蛋白质和多酚的提取进行了对比研究,现将结果报道如下。1材料与方法

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