文献类型： 中文期刊
作者： 王晓静 1 ; 赵子丹 1 ; 田建文 2 ; 杜美兰 1 ; 马桂娟 3 ;
作者机构： 1.宁夏农产品质量标准与检测技术研究所
2.宁夏农林科学院
3.国家市场监督管理总局重点实验室(枸杞及葡萄酒质量安全)
关键词： 牛肉;梯次加工;路径
期刊名称： 宁夏农林科技
ISSN： 1002-204X
年卷期： 2025 年 66 卷 004 期
页码： 57-61
摘要： 通过对我国肉牛产业屠宰加工发展概况、国内外牛肉梯次加工技术现状及宁夏牛肉梯次加工现状的阐述，分析宁夏牛肉精深加工过程中存在的问题，从提升产业规模、梯次加工技术升级，加大科技支撑力度、注重人才培养，发展冷链物流、品牌创建等方面提出推进宁夏牛肉梯次加工科技发展的具体路径，以期为宁夏肉牛产业高质量发展提供理论参考。
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