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海洋头足类墨汁中活性成分的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 杨贤庆 1 ; 杨丽芝 1 ; 黄卉 1 ; 李来好 1 ; 邓建朝 1 ; 吴燕燕 1 ; 戚勃 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 头足类;墨汁;活性成分;进展

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2015 年 36 卷 21 期

页码： 390-393+400

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 海洋头足类如鱿鱼、乌贼等的加工副产物墨汁中具有黑色素、多糖、肽类物质等多种活性成分。本文主要简述了海洋头足类墨汁中各活性成分的提取方法及其功能活性等方面的研究进展,以期为海洋生物活性物质的开发利用提供参考。

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