文献类型： 中文期刊
作者： 赵秀娟 1 ; 邓义才 2 ; 张衍荣 2 ;
作者机构： 1.广东省农业管理干部学院
2.广东省农业科学院蔬菜研究所
关键词： 芥蓝;品种筛选;保鲜
期刊名称： 湖南农业大学学报(自然科学版)
ISSN： 1007-1032
年卷期： 2004 年 30 卷 04 期
页码： 340-343
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为了筛选出符合市销和出口要求的优质芥蓝品种,研究出芥蓝最适宜的低温贮藏保鲜方法,笔者对4个芥蓝品种进行了产量及品质测定,对不同温度、不同品种和不同保鲜剂处理在贮藏过程中的蛋白质、可溶性糖、维生素C、叶绿素等成分的变化及保鲜效果进行了研究.结果表明:1)“耐热中花”是目前生产上较优质、耐贮运的品种之一;2)芥蓝最适宜的低温贮藏温度为1 ℃,在此温度下贮藏30 d可保持叶片基本绿色;3)复合保鲜剂能有效地减缓芥蓝在贮运过程中营养物质的下降,延迟衰老.
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