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基于HACCP的荔枝生产流通过程质量安全管控研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邓义才 1 ; 王富华 2 ; 骆冲 2 ; 马锞 2 ; 万凯 2 ; 黄健祥 2 ; 朱富伟 3 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农产品公共监测中心;东莞市农业科学研究中心

2.;广东省农业科学院农产品公共监测中心;东莞市农业科学研究中心

3.;广东省农业科学院农产品公共监测中心;东莞市农业科学研究中心;

关键词： 荔枝;质量安全;危害分析;过程管控

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 23-27+38

摘要： 应用危害分析和关键控制点(HACCP)原理与方法,对荔枝生产流通过程中主要危害因素进行了分析,确定了各环节关键控制点,建立了荔枝质量安全管控体系,并对该管控体系的科学有效运行提出了相关建议。

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