文献类型： 中文期刊

作者： 黄聪灵 ¹ ; 黄健祥 ¹ ; 陈炎 ¹ ; 肖泽苗 ¹ ; 万凯 ¹ ; 陆莹 ² ; 唐雪妹 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所

2.广东农科监测科技有限公司

关键词： 豇豆;农药残留;风险评估;食品安全指数;危害物风险系数

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 014 期

页码： 298-307

摘要： 目的 分析典型种植区豇豆的农药残留情况,并对其进行风险评估。方法 采用标准方法对3个典型种植区的288份豇豆样品进行农药残留检测。采用食品安全指数和危害物风险系数对农药残留情况进行风险评估。结果 288份豇豆中共检出39种农药,检出率为0.35%～24.31%。检出率较高的依次为苯醚甲环唑、灭蝇胺、虫螨腈、吡唑醚菌酯、氯虫苯甲酰胺和啶虫脒等低毒农药。部分豇豆样品中存在多农药残留检出情况;生产环节样品检出率和超标率均大于农贸市场和批发市场。风险评估结果表明,倍硫磷、灭蝇胺和噻虫嗪的风险系数均大于2.5,为高度风险;克百威、三唑磷、氯氟氰菊酯和啶虫脒风险系数介于1.5～2.5,为中度风险,其他农药风险系数低于1.5,为低度风险。结论 豇豆上多种农药残留、超范围用药情况较为普遍,但大部分检出农药风险较低,主要高风险因子为倍硫磷、灭蝇胺和噻虫嗪,需重点监管和加大监测力度。豇豆上部分农药在储运销过程中可自然降解,流通环节豇豆样品风险情况低于生产环节,消费环节风险会进一步降低。