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大豆中营养因子和抗营养因子研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 徐奇友 1 ; 许红 2 ; 马建章 1 ;

作者机构： 1.东北林业大学野生动物资源学院

2.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所

关键词： 大豆;营养因子;抗营养因子

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2006 年 31 卷 11 期

页码： 17-20

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大豆中含有抗营养因子和营养因子,营养因子包括大豆磷脂、大豆异黄酮等,抗营养因子包括蛋白酶抑制因子、抗原蛋白、凝集素、植酸等,大豆低聚糖和皂甙具有营养和抗营养双重作用。对大豆中的营养因子和抗营养因子的生理功能,对动物的营养及危害作用进行了论述。

  • 相关文献

[1]膨化对大豆抗营养因子的影响. 徐奇友,许红. 2006

[2]鳔器官的发育对人工培养鱼苗的影响. 门强,武云飞. 2003

[3]紫黑翼蚌钩介幼虫在不同规格寄主鱼寄生效果及对寄主鱼营养指标的影响. 马学艳,梁建超,金武,吕国华,顾若波,徐跑,华丹,闻海波. 2023

[4]鳔器官的发育对人工培育鱼苗的影响. 门强,雷霁霖,武云飞. 2003

[5]鲻梭鱼营养与环境因子方面的研究现状及展望. 彭士明,施兆鸿,陈超. 2008

[6]不同配比菜粕发酵的抗营养因子脱除效果比较. 张志新,林文辉,王亚军,石存斌,李华,吴淑勤. 2014

[7]菜籽粕替代豆粕对异育银鲫非特异性免疫机能的影响. 赵飞,吴志新,陈孝煊,姜兰. 2012

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