文献类型： 中文期刊

作者： 白云峰 ¹ ; 陆昌华 ¹ ; 李秉柏 ¹ ; 孙希民 ² ; 周东 ² ; 董泰丽 ² ; 王诗民 ³ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农业资源与环境研究所

2.山东民和牧业有限公司

3.蓬莱民和食品有限公司

关键词： 肉鸡生产;质量监控;可追溯系统;实现

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2006 年 22 卷 03 期

页码： 281-284

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 结合肉鸡生产日常管理,运用现代网络信息技术,对鸡肉产品生产过程诸环节中影响终端食品安全关键因素进行分析。采用基于产品批次记录与逐级编码方式,将肉鸡生产、产品加工、物流销售等与鸡肉产品安全有关的信息串连起来,建立电子文档记录,构建肉鸡安全生产质量监控可追溯系统,通过该系统消费者可逆向追溯肉鸡饲养管理信息、疾病防治与免疫情况等多项可追溯内容,达到监控肉禽食品安全目的。该系统已在山东民和集团实现。