文献类型： 中文期刊
作者： 刘军 1 ; 徐志宏 1 ; 魏振承 2 ; 池建伟 2 ; 金晶 1 ;
作者机构： 1.华中农业大学食品科技学院
2.广东省农业科学院生物技术研究所广东省农产品加工公共试验室
关键词： 棉籽粕;棉籽分离蛋白;脱酚;热碱法;正交旋转组合设计
期刊名称： 中国粮油学报
ISSN： 1003-0174
年卷期： 2009 年 24 卷 06 期
页码： 60-63
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以棉籽粕为原料,对几种不同的棉籽蛋白提取以及脱毒方法进行了比较,并利用正交旋转旋转组合设计优化棉籽蛋白的提取工艺。结果表明,热碱法既能保证较高的蛋白得率和含量,还有很好的脱酚效果;通过四元二次通用旋转组合设计试验,得到最佳工艺条件为pH 10.71,温度60.2℃,时间1.07 h,液固比16.7∶1,其蛋白得率≥60%,蛋白质含量≥90%。
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