文献类型： 中文期刊
作者： 卫天业 1 ; 冯耐红 1 ; 侯东辉 1 ; 李晋花 1 ; 陈丽红 1 ; 田跃萍 1 ; 左宪强 1 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院经济作物研究所
关键词： 营养强化小米;超微粉碎;喷洒;涂覆
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2010 年 08 期
页码： 70+73
摘要： 根据市场需求,研究出适合于儿童、孕产妇、中老年等不同人群的营养丰富且均衡的强化营养小米,这类营养强化米添加了氨基酸、维生素、矿物质等含量全面的南瓜、红枣、枸杞等营养物,是今后强化营养米发展的方向。制备时采用外加法,将各种营养强化物通过超微粉碎,按一定比例混合调配成溶液后,喷洒、附着在米粒表层,达到了强化的目的。
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