文献类型： 中文期刊

作者： 蒋宁 ¹ ; 林金盛 ² ; 曲绍轩 ² ; 李辉平 ² ; 骆昕 ² ; 徐平 ² ; 李宏斌 ³ ; 马林 ² ; 顾鲁同 ⁴ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院蔬菜研究所/江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室

2.江苏省农业科学院蔬菜研究所

3.太原理工大学阳泉学院

4.江苏省农业技术推广总站

关键词： 草菇;隧道发酵;培养料;菌渣配方

期刊名称： 食用菌

ISSN： 1000-8357

年卷期： 2022 年 44 卷 004 期

页码： 39-42

摘要： 分析在隧道发酵过程中不同比例杏鲍菇菌渣和麦草的培养料pH和胞外酶活性变化,比较草菇产量差异,筛选适宜隧道发酵栽培草菇的最优培养料配方.分别在一次隧道发酵前、二次隧道发酵前和二次隧道发酵结束后三个时间点采集培养料样品,采用双抗体夹心法酶联免疫吸附试验试剂盒法检测样品的总蛋白酶、半纤维素酶、纤维素酶和木质素酶,分析其酶活性变化,同时测定培养料pH,并统计草菇产量.结果表明,一次发酵后pH显著下降,二次隧道发酵后变化差异较小.一次隧道发酵后4个配方料的4种胞外酶酶活性全部呈上升趋势;二次隧道发酵后酶活性变化差异较大.含有10%麦草的配方2在二次发酵前、后总蛋白酶、木质素酶、半纤维素酶的活性均高于一次发酵前,且产量最高,为(7.22±0.03)kg/m2.综合所得,配方2为最适培养料配方.