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红富士苹果气调贮藏参数的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王春生 1 ; 石建新 1 ; 赵猛 1 ; 张立新 1 ; 李建华 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

关键词： 苹果;气调贮藏;果肉褐变

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-7091

年卷期： 2002 年 17 卷 04 期

页码： 100-103

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 气调对比试验结果表明,气调贮藏可明显抑制富士苹果果肉硬度下降,减少内源乙烯含量,贮期达8个月仍能保持良好的品质;富士苹果贮藏期间的果肉褐变主要同CO2浓度有关,降O2会增加果实对CO2的敏感性;果实衰老也可导致富士苹果的果实褐变;2%CO2+5%O2是富士苹果长期贮藏的理想气体指标。

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