文献类型： 中文期刊

作者： 李晓龙 ¹ ; 翟银成 ² ; 苏丽娅·阿依地提 ³ ; 张学超 ⁴ ; 沈婷婷 ⁵ ; 王艳 ⁵ ; 范盈盈 ⁵ ;

作者机构： 1.新疆维吾尔自治区农业农村厅信息中心

2.昌吉市农畜产品质量安全检验检测中心

3.新疆农业大学食品科学与药学学院

4.新疆伊犁州农业科学研究所

5.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 新疆;辣椒;农药残留;膳食摄入;风险分析

期刊名称： 北方农业学报

ISSN： 2096-1197

年卷期： 2024 年 52 卷 006 期

页码： 106-115

摘要： 【目的】明确农药种类和残留对新疆辣椒的影响，探究新疆辣椒中残留农药种类和残留风险水平。【方法】以2023年新疆9个县（市）的52份样品为研究对象，使用气相色谱-质谱联用法和液相色谱-质谱联用法分别对辣椒中的农药残留进行检测，并通过急性和慢性膳食摄入风险分析，评估所检出的农药残留对辣椒质量安全的危害水平。【结果】52份样品共检出29种残留农药，其中禁限用农药4种，所有残留农药的慢性膳食摄入风险（%ADI）值在0.000 000 01%～0.001 425 60%、急性膳食摄入风险（%ARfD）值在0.007 613 333%～19.820 044 440%，远低于100%，表明残留农药的慢性和急性膳食风险极低，处于安全水平。通过分析农药残留风险指数可知，52份辣椒样品中没有高风险样品，有4个中风险样品，其余样品均处于低风险及以下水平。【结论】新疆辣椒农药残留风险整体较低，质量安全状况整体良好，但之后仍需要加强对农药的规范使用和控制。