文献类型： 中文期刊

作者： 张圆琴 ¹ ; 张越 ² ; 卫育良 ³ ; 徐后国 ⁴ ; 郑珂珂 ⁵ ;

作者机构： 1.南京农业大学无锡渔业学院中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛海洋科学与技术国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室

2.南京农业大学无锡渔业学院中国水产科学研究院黄海水产研究所美国威斯康辛大学麦迪逊分校食品科学学院

3.中国水产科学研究院黄海水产研究所上海海洋大学水产与生命学院青岛海洋科学与技术国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室

4.中国水产科学研究院黄海水产研究所上海海洋大学水产与生命学院

5.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 大菱鲆;高植物蛋白饲料;牛磺酸;水解鱼蛋白;脂肪累积

期刊名称： 上海海洋大学学报

ISSN： 1674-5566

年卷期： 2016 年 05 期

页码： 700-709

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过摄食生长实验来研究高植物蛋白饲料中添加牛磺酸及水解鱼蛋白对大菱鲆脂肪累积的影响。实验对照组(C)含有30%的鱼粉,高植物蛋白饲料+牛磺酸处理组(HT)使用植物蛋白替代对照组的一半鱼粉后添加0.8%牛磺酸,高植物蛋白饲料+牛磺酸+水解鱼蛋白处理组(HTPH)在HT饲料的基础上继续使用水解鱼蛋白替代7%的饲料鱼粉。室内流水系统养殖,每组4个重复。与对照组或HT组相比,HTPH组显著降低了鱼体的中性脂和肝体比。与对照组相比,HT及HTPH组均显著升高了鱼体水分含量,降低了肝脏总脂和中性脂含量。与对照组相比,肌肉总脂及极性脂仅在HTPH组显著降低。HTPH组的血清甘油三酯和胆固醇含量显著低于对照组。组织脂肪酸分析显示,HT及HTPH组有降低长链多不饱和脂肪酸含量,升高C18∶2n-6,C18∶3n-6及C18∶3n-3含量的趋势。综上,在高植物蛋白饲料中添加牛磺酸可以有效降低鱼体肝脏脂肪含量,而在此基础上继续使用水解鱼蛋白具有更好的脂肪调节效果,能够降低鱼体、肌肉、肝脏及血清中的中性脂肪及总脂肪含量。