文献类型： 中文期刊

作者： 吴则业 ¹ ; 杨贤庆 ¹ ; 岑剑伟 ¹ ; 魏涯 ¹ ; 赵永强 ¹ ; 黄卉 ¹ ; 周婉君 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院

关键词： 海蜇;铝;EDTA滴定法;火焰吸收法;ICP-AES法

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2015 年 41 卷 03 期

页码： 204-208

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 海蜇中因加工过程添加大量的明矾而含有较高的铝含量,文中通过比较EDTA滴定法、火焰原子吸收法和电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)对海蜇中铝含量的测定结果,找出准确测定海蜇中铝含量的方法,同时做精密度和回收率实验。取即食海蜇和盐渍海蜇样品各15个,采用湿法消解完毕后,以3种检测方法进行测定。结果表明:3种检测方法的测定结果没有显著性差异(P>0.05),用3种检测方法测定即食海蜇和盐渍海蜇的相对标准偏差均小于5%;除了在即食海蜇铝含量的检测中,EDTA滴定法和火焰原子吸收法测定的回收率分别为86.10%、88.50%较低外,其他测定的结果都达到了较高的回收率。EDTA滴定法和火焰原子吸收法测定的检出限分别为7.4、3.5 mg/L。因此,EDTA滴定法及火焰原子吸收法适用于企业及检测机构对海蜇中铝的测定。