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• 益生菌发酵南瓜籽工艺优化及产氨基酸和挥发性香气成分分析

  作者：刘战霞;李文琦;杨慧;吴宏;贾文婷

  关键词：南瓜籽;发酵;益生菌;游离氨基酸;风味

• 不同烘制预处理方式下裸仁南瓜籽烘烤工艺的比较

  作者：刘战霞;吴宏;郭慧静;李斌斌;吴洪斌;贾文婷;杨慧

  关键词：预处理;裸仁南瓜籽;加工工艺;抗氧化特性

• 贮藏条件对南瓜籽及其油脂品质的影响

  作者：刘战霞;李文绮;李斌斌;郭慧静;吴宏;杨慧;贾文婷

  关键词：南瓜籽;贮藏;油脂;脂肪酸

• 基于铝离子梯次浓度胁迫对羊尾脂氧化的响应

  作者：李宇辉;王霆;郭安民;李钰;刘成江

  关键词：铝离子;胁迫;羊尾脂;氧化

• 南瓜子加工利用研究进展

  作者：刘战霞;贾文婷;杨慧;吴洪斌;金新文;邓丹丹;吴宏

  关键词：南瓜子;深加工;蛋白质

• 响应面法结合模糊数学优化南瓜籽酸奶发酵工艺

  作者：周婵;吴宏;刘娅;代文婷

  关键词：南瓜籽;酸奶;响应面法;模糊数学

• 蟠桃-葡萄-黑枸杞复合饮料的配方优化

  作者：代文婷;王远;邢丽杰;吴宏;康效宁;吴洪斌;王世萍;代佳慧

  关键词：复合饮料;模糊数学;综合评价法;响应面法