文献类型： 中文期刊

作者： 张凯玮 ¹ ; 陈蒙 ² ; 张雪 ² ; 李越 ² ; 董春村 ² ; 杨晨烨 ³ ; 李勇 ² ; 余向阳 ¹ ;

作者机构： 1.南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心

2.省部共建国家重点实验室培育基地江苏省食品质量安全重点实验室

3.江苏省农业科学院中心实验室

关键词： 代谢组学;除草剂;乙草胺;胁迫响应;代谢通路

期刊名称： 农业环境科学学报

ISSN： 1672-2043

年卷期： 2025 年 44 卷 010 期

页码： 2499-2507

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究乙草胺除草剂喷施对上海青体内生理及代谢的影响，本试验基于生理生化指标及代谢组学分析，对不同剂量乙草胺胁迫下上海青生理变化及代谢产物差异进行研究。结果表明：低剂量(5 mg·L^-1)和高剂量(50 mg·L^-1)乙草胺均引起上海青叶片氧化应激反应，致使丙二醛含量、超氧化物歧化酶及过氧化物酶活性显著增加。高剂量乙草胺显著抑制光合作用（叶绿素含量降低）及总蛋白质合成，致使青菜生长受到抑制。基于代谢组学分析，鉴定出148个显著差异代谢物。高、低剂量组中亚油酸、亚麻酸均显著累积，有助于维持细胞膜的流动性和调节渗透压。在低剂量乙草胺组，叶片中与防御相关的氨基酸、类黄酮、酚酸显著累积，有助于植物防御胁迫响应，而高剂量组这些物质显著降低，其可能降低了植物对农药的适应性。此外，高剂量乙草胺显著影响植物碳代谢通路，大部分有机酸及溶血磷脂酰胆碱物质含量显著下降，这可能与光合作用减弱有关。研究表明，高、低浓度乙草胺造成了上海青叶片不同的生理反应，上海青对不同浓度的乙草胺启动了不同的代谢防御机制。