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富兰克胶在冰淇淋生产中的应用

文献类型: 中文期刊

作者: 黄建军 1 ;

作者机构: 1.内蒙古农科院植物营养与分析研究所

期刊名称: 内蒙古农业科技

ISSN:

年卷期: 1996 年 04 期

页码:

摘要: 富兰克胶在冰淇淋生产中的应用黄建军(内蒙古农科院植物营养与分析研究所)富兰克胶又名亚麻胶,是以亚麻为主要原料生产的一种用途广泛的天然高分子复合胶。可广泛地应用于食品工业、日化工业和制药工业。在食品工业中它可以替代果胶、琼酯、阿拉伯胶、海藻胶等用作增稠...

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