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南极磷虾虾青素研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘志东 1 ; 马德蓉 2 ; 陈雪忠 1 ; 黄洪亮 1 ; 林娜 1 ; 张忭忭 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

2.江苏海洋大学食品科学与工程学院

关键词： 南极磷虾;虾青素;制备;结构特征;检测方法;稳定性

期刊名称： 大连海洋大学学报

ISSN： 2095-1388

年卷期： 2021 年 005 期

页码： 866-874

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 南极磷虾是一种资源量巨大、尚未充分开发利用的海洋生物资源。南极磷虾虾青素具有非常强的抗氧化活性,是天然虾青素的良好来源,在鱼类体色改变、免疫能力提高等方面发挥了重要作用,具有广泛的应用前景。本文综述了南极磷虾虾青素的制备方法（有机溶剂法、酶解法、超临界CO2萃取法等）、结构特征、生物活性、检测方法（紫外分光光度法、薄层色谱法、激光拉曼光谱法、高效液相色谱法及高效液相色谱-质谱法）等的研究进展,提出了开展南极磷虾虾青素机理研究、关键技术和应用研发等未来发展建议,以期为南极磷虾虾青素的深度研究和开发利用提供参考。

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