文献类型： 中文期刊
作者： 孙慧慧 1 ; 赵玲 1 ; 刘志东 2 ; 曹荣 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
2.中国水产科学研究院东海水产研究所
关键词： 南极磷虾;砷;氟;致敏性;质量安全
期刊名称： 渔业科学进展
ISSN： 2095-9869
年卷期： 2025 年 46 卷 006 期
页码： 49-58
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 南极磷虾(Euphausia superba)作为一种重要的海洋资源，以其丰富的蛋白质、磷脂等生物活性成分广泛应用于健康食品和保健品中，成为众多消费者关注的焦点。然而，随着南极磷虾的开发利用日益加深，其产品安全性问题逐渐浮现，尤其是其中可能存在的砷、氟以及致敏性等潜在风险。本文针对这些问题进行了全面分析，旨在通过加强研究与监管，确保南极磷虾产品的安全性，为消费者提供更加安全、优质的产品，并为产业的可持续发展奠定基础。
- 相关文献
[1]南极磷虾中氟含量的两种测定方法优化与比较. 赵彦玲,朱兰兰,王璐,周德庆. 2014
[2]南极磷虾中氟的研究进展. 朱兰兰,赵晓君,周德庆,殷邦忠,冷凯良,赵峰. 2012
[3]南极磷虾中氟含量迁移影响因素研究进展. 李芹,刘欢. 2021
[4]应用体外仿生模型分析南极磷虾中氟的生物可给性及其对人体的健康风险. 尚德荣,赵宪勇,宁劲松,赵艳芳,翟毓秀,盛晓风,丁海燕. 2014
[5]解冻方式对南极磷虾感官品质的影响. 郭彤,周德庆,朱兰兰,吴晶. 2016
[6]离子选择电极法测定高氟样品中氟的方法改进. 盛晓风,郭莹莹,尚德荣,赵艳芳,翟毓秀,宁劲松. 2013
[7]不同加工方式对南极磷虾各组分的影响. 徐正,赵宪勇,尚德荣,翟毓秀,赵艳芳,盛晓风. 2014
[8]南极磷虾中氟与矿质元素的分布特征及其相关性分析. 沈晓盛,李彦霖,张海燕,黄宣运,冯春雷. 2013
[9]南极磷虾在水产饲料中的应用. 常青,秦帮勇,于朝磊,秦帮勇,于朝磊,孔繁华. 2013
[10]南极磷虾 资源开发利用现状及发展趋势. 黄洪亮,陈雪忠. 2004
[11]南极南奥克尼群岛2017年春季南极磷虾资源声学评估. 王腾,朱国平,童剑锋,许柳雄. 2019
[12]南极大磷虾氟的研究进展与安全性评价. 刘会省,迟海,杨宪时,李学英. 2013
[13]氟离子对西伯利亚鲟胚胎发育的影响. 王瑞芳,庄平,章龙珍,石小涛,刘鉴毅,张俊. 2009
[14]氟对西伯利亚鲟仔鱼的急性毒性及安全浓度评价. 庄平,王瑞芳,石小涛,章龙珍. 2009
[15]水暴露下氟在西伯利亚鲟稚鱼硬骨和软骨中的积累和消除. 石小涛,庄平,章龙珍,陈立侨,刘鉴毅,冯广朋,王瑞芳,屈亮. 2009
[16]青岛市虾类食品中氟的膳食暴露评估. 王璐,朱兰兰,赵彦玲,周德庆. 2013
[17]南极磷虾(Euphausia superba)脂肪与蛋白含量的季节变化. 聂玉晨,张波,赵宪勇,王新良,张吉昌,李显森. 2016
[18]拖网作业参数对南极磷虾捕捞效率的影响. 刘志强,许柳雄,唐浩,王腾,周成,贾明秀. 2019
[19]高效液相色谱-(紫外)氢化物发生原子荧光光谱法测定南极磷虾及其制品中6种砷形态. 刘淑晗,张海燕,娄晓祎,孔聪,汪宇,史永富,黄宣运,沈晓盛. 2019
[20]南极磷虾酶解产物中一种含氟多肽的研究. 刘云姣,张海燕,孔聪,樊成奇,刘淑晗,汪宇,沈晓盛. 2020
作者其他论文 更多>>
-
基于全产业链融合的中国海参产业标准化体系构建研究进展
作者：朱文嘉;曹荣;李娜;郭莹莹;姚琳;江艳华;王联珠
关键词：海参产业;标准化;标准体系;体系构建;产业链
-
具有转糖基活性几丁质酶和壳聚糖酶的研究进展
作者：未莹莹;桂敏娟;孙慧慧;赵玲;曹荣
关键词：转糖基活性;几丁质酶;壳聚糖酶;高聚合度;分子改造
-
杀菌条件对蓝点马鲛鱼脂质及风味品质的影响
作者：王善宇;简冲;薛勇;赵玲;孙慧慧;曹荣
关键词：蓝点马鲛鱼;杀菌条件;感官品质;脂质;挥发性物质;风味
-
饲喂仿刺参性腺对小鼠抗疲劳功能调节作用的研究
作者：赵书昊;赵玲;曹荣;刘淇;陆梓;高昕
关键词：仿刺参;性腺;抗疲劳;小鼠实验
-
南极磷虾基化妆品研究进展
作者：刘葭萌;谭柯馨;赵前程;刘志东
关键词：化妆品;南极磷虾;物质基础;功效特性;作用机理
-
我国市售虾酱产品品质分析与评价
作者：田龙;赵玲;孙慧慧;胡梦月;赵玉巧;曹荣
关键词：虾酱;理化指标;品质;主成分分析;电子鼻;GC-IMS
-
虾类复合防黑保鲜剂配方优化与应用
作者：李琳;徐扬;孙永;赵玲;曹荣;张朝辉
关键词：中国对虾;黑变;酚氧化酶;保鲜;微生物多样性
