文献类型： 中文期刊

作者： 赵书昊 ¹ ; 赵玲 ² ; 曹荣 ² ; 刘淇 ² ; 陆梓 ¹ ; 高昕 ¹ ;

作者机构： 1.中国海洋大学食品科学与工程学院

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 仿刺参;性腺;抗疲劳;小鼠实验

期刊名称： 渔业科学进展

ISSN： 2095-9869

年卷期： 2025 年 46 卷 005 期

页码： 255-262

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探讨仿刺参(Apostichopus japonicus)性腺的抗疲劳功效，以仿刺参雌雄混合性腺为研究对象，采用国标等方法对其蛋白质、脂质和多糖含量进行检测，随后选择健康雄性昆明小鼠(Mus musculus)连续灌胃4周后，进行负重力竭游泳实验，并建立疲劳模型，计算小鼠游泳时长，检测小鼠血清及肝脏组织相关指标。研究显示，仿刺参性腺富含多种营养物质，其中，蛋白质含量最高，达(56.76±0.04) g/100 g，脂质含量为(14.65±0.13) g/100 g，多糖含量为(5.35±0.16) g/100 g。从小鼠负重力竭游泳时间来看，与空白组相比，饲喂仿刺参性腺显著提升了小鼠的运动耐力，延长了其负重游泳时间(P<0.05)。从血清指标来看，与空白组相比，饲喂仿刺参性腺的小鼠血清中尿素氮(BUN)、乳酸(LA)含量显著降低(P<0.05)，表明仿刺参性腺有助于减少负重力竭游泳小鼠体内的蛋白质分解代谢，降低运动小鼠体内乳酸(LA)的含量，缓解或者消除小鼠体内的LA堆积，从而起到抗疲劳的效果。此外，饲喂仿刺参性腺的小鼠血清中丙二醛(MDA)含量以及肌酸激酶(CK)活性显著降低(P<0.05)，表明仿刺参性腺有助于清除小鼠体内自由基，保护细胞不受损伤，从而缓解疲劳。同时，小鼠血清中乳酸脱氢酶(LDH)活性也有所降低，进一步证实了其抗疲劳效果。从肝脏指标来看，饲喂仿刺参性腺的小鼠肝脏中MDA含量显著降低(P<0.05)，超氧化物歧化酶(SOD)活性和谷胱甘肽(GSH)含量显著升高(P<0.05)，表明仿刺参性腺能增强机体的抗氧化能力，通过减少氧化应激损伤进而缓解疲劳。综上所述，仿刺参性腺具有良好的抗疲劳能力，通过降低小鼠体内疲劳相关代谢产物的含量，有效缓解了小鼠的疲劳状态；同时提高了抗氧化相关酶的活性，通过减少氧化应激损伤缓解疲劳。本研究为仿刺参性腺的高值化利用提供了科学依据，同时也为抗疲劳产品的研发开辟了新思路。