文献类型： 中文期刊

作者： 朱文嘉 ¹ ; 曹荣 ¹ ; 李娜 ¹ ; 郭莹莹 ¹ ; 姚琳 ¹ ; 江艳华 ¹ ; 王联珠 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 海参产业;标准化;标准体系;体系构建;产业链

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 018 期

页码： 247-257

摘要： 中国在全球海参产业中占据主导地位,其养殖规模、加工能力和消费市场均领跑全球.数据显示,2023年全国海参产量达29.2万t,占世界总产量的80%.经过长期发展,我国已建立起从种苗培育、规模化养殖到精深加工、市场销售的全产业链体系.然而,海参产业快速发展的同时,标准体系不完善的问题日益凸显,导致海参产品质量安全难以得到有效保障,也影响了产业健康、可持续发展.因此,全面系统地梳理和完善中国海参标准体系显得尤为重要.本文总结了中国海参全产业链标准现状,基于产业发展需求,并综合考量科学技术成熟度、与现行标准法规协调性等多方面要素,提出了一套兼具实操性和前瞻性的标准体系构建方案.该方案基于对海参产业各环节的深入剖析而构建,能够为海参相关产品的标准化生产和标准制定工作提供科学参考,也将为推动中国海参产业迈向绿色、高质量发展阶段提供有力支撑.